દિલ્હી-પંજાબમાં રહેતા લોકો માટે છોલે ભટુરે શ્રેષ્ઠ નાસ્તો રહ્યો છે. તે સામાન્ય રીતે મસાલેદાર સલાડ, લીલી ચટણી અને આખા લીલા મરચાંના મિશ્રણ સાથે હોય છે. તો આજે અમે તમને દિલ્હીની એક એવી દુકાન વિશે જણાવીશું જ્યાં ઉત્તમ છોલે ભટુરે મળે છે.
દિલ્હીના કરોલ બાગમાં આવેલી આ દુકાન ઓમ ચોલે કોર્નરના નામથી ખૂબ પ્રખ્યાત છે. આ દુકાનના સંચાલક જયપ્રકાશે જણાવ્યું કે આ દુકાન ચલાવનાર તેઓ ત્રીજી પેઢી છે. આ દુકાન 1962થી ચાલી રહી છે. લોકોને અહીં છોલે ભટુરે એટલો બધો ગમે છે કે દુકાનની બહાર લાંબી લાઈનો લાગે છે. છોલે ભટુરે ઉપરાંત, તમને દુકાન પર વેજ પુલાવ, જીરા રાઇસ, સોજી કાલવો, દાળ મખાની અને નાન પણ મળશે. તેમના છોલે ભટુરેની કિંમત વિશે વાત કરીએ તો, એક પ્લેટ 90 રૂપિયામાં ઉપલબ્ધ છે.
ઘરેલું મસાલાનો ઉપયોગ
જય પ્રકાશ જણાવે છે કે તે જૂની દિલ્હીની ખારી બાઓલીમાંથી તેના તમામ મસાલા લાવે છે અને તેને ઘરે પોતાના હાથે પીસી લે છે. તેમણે જણાવ્યું કે ચણામાં લગભગ 31-40 પ્રકારના મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. આજે પણ તેઓ તેમના દાદાના સમયની ચોલેની રેસિપીને અનુસરે છે.
તેમની દુકાનના સમયની વાત કરીએ તો આ દુકાન સવારે 7 થી સાંજના 4 વાગ્યા સુધી ખુલ્લી રહે છે. તેના સ્થાન વિશે વાત કરીએ તો, તે દેશ બંધુ ગુપ્તા રોડ પર આવેલું છે. સૌથી નજીકનું મેટ્રો સ્ટેશન કરોલ બાગ છે.
