ભારત વિવિધતાનો દેશ છે અને આ વિવિધતા દેશના વિવિધ ભાગોમાં ઉપલબ્ધ વાનગીઓમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. લોકો ભારતના વિવિધ ભાગોમાં પણ આવે છે કારણ કે તેઓને ત્યાંની સંસ્કૃતિ સાથે જોડાવા તેમજ ભોજન ખાવાનો મોકો મળે છે. એ જ રીતે, હિમાચલ પ્રદેશ એ ભારતનું સુંદર રાજ્ય છે, જે માત્ર બરફથી ઢંકાયેલી ટેકરીઓ, સુંદર મેદાનો અને ખીણો માટે જાણીતું નથી, પરંતુ અહીંના ભોજનને કારણે પણ લોકો અહીં ઉમટી પડે છે. ચાલો તમને અહીંના કેટલાક પ્રખ્યાત હિમાચલી ફૂડ વિશે જણાવીએ –
બબરુ વ્યંજન
બાબરુ એ શિમલામાં જોવા મળતું સૌથી પ્રખ્યાત હિમાચલી ફૂડ છે. તે ઉત્તર ભારતની પ્રખ્યાત કચોરીનું સંસ્કરણ છે અને ચાના કપ સાથે સંપૂર્ણ સાંજના નાસ્તા તરીકે પણ સેવા આપે છે. સુંદર શિમલાની મુલાકાત લેતી વખતે, આમલીની ચટણી સાથેની આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી ખાવાનું ચૂકશો નહીં. બબરુની બીજી ખાસિયત એ છે કે તે ખાસ તહેવાર પર જ બનાવવામાં આવે છે.
કુલ્લુ ટ્રાઉટ ફિસ
કુલ્લુ ટ્રાઉટ માછલી ખાસ કરીને માછલી પ્રેમીઓ માટે એક વિશેષ સ્વાદિષ્ટ છે. કુલ્લુ ટ્રાઉટ એ હિમાચલ પ્રદેશનો સૌથી પ્રખ્યાત ખોરાક છે, અને આ અદ્ભુત વાનગી કુલ્લુ પ્રદેશમાં પીરસવામાં આવે છે. તે ટ્રાઉટના સાચા સ્વાદને બહાર લાવવા માટે ન્યૂનતમ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે તમે તેને બાફેલા શાકભાજી સાથે લો છો ત્યારે વાનગી તેની જાતે જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, તેથી તે હિમાચલ પ્રદેશની સૌથી આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓમાંની એક બનાવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો સ્વાદ માણવા માટે તમે કુલ્લુમાં વિવિધ રેસ્ટોરાંની મુલાકાત લઈ શકો છો.
ધામ વ્યંજન
ધામ એ એક અસાધારણ થાલી શૈલીનું ભોજન છે, જે હિમાચલની મુલાકાત લેતા દરેક પ્રવાસીઓનું પ્રિય ભોજન માનવામાં આવે છે. થાળીની વાનગીઓમાં રાજમા, દાળ, દહીં, ચોખા, ખાટી ચટણી અને મીઠાઈઓનો સમાવેશ થાય છે. તે ઉત્તમ સ્વાદની ખાતરી આપે છે અને વાનગીની વિશેષતા એ છે કે તે વિશિષ્ટ રસોઇયા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે હિમાચલની મુલાકાતે આવો છો, તો આ પ્લેટ પણ ચોક્કસ ખાઓ.
ચણા મદ્રા ડીશ
મદ્રા હિમાચલ પ્રદેશનું લોકપ્રિય ભોજન છે જે ચંબા જિલ્લામાં ચણા મદ્રા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. વાનગીનો સ્વાદ વધારવા માટે તેને વિવિધ મસાલા જેવા કે એલચી, લવિંગ, હળદર પાવડર, તજ અને ધાણા પાવડર સાથે તેલમાં સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. ચણા મદ્રા ચંબામાં લગભગ તમામ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે અને તે એક વાનગી છે જે રાજ્યની ખાદ્ય સંસ્કૃતિને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
છા ગોસ્ત ડિશ
છા ગોશ્ત એ સૌથી પ્રખ્યાત હિમાચલી ફૂડ છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં લેમ્બનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ તેને ચણાનો લોટ, દહીં અને મસાલા જેવા કે એલચી, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હિંગ અને આદુ-લસણની પેસ્ટમાં રાંધવામાં આવે છે.
ભે ડિશ
કમળના દાંડીઓમાંથી બનાવેલ, તે હિમાચલ પ્રદેશ રાજ્યમાં લોકપ્રિય ઘરગથ્થુ વાનગી છે. વાનગીમાં આદુ, લસણ, ચણાનો લોટ અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગી હિમાચલની સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક છે અને રાજ્યભરના લોકો તેનો આનંદ માણે છે.
અકતોરી ડિશ
અકતોરીમાં બિયાં સાથેનો દાણો અને ઘઉંના લોટનો સમાવેશ થાય છે. તે ઉત્સવની વાનગી છે અને કેકના રૂપમાં બનાવવામાં આવે છે. સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક, અક્ટોરી એ હિમાચલ પ્રદેશનું પ્રખ્યાત ખોરાક છે. આ વાનગી સ્પીતિ ખીણમાં ઉદ્દભવેલી છે અને રાજ્યભરના લોકો તેને પસંદ કરે છે.
