રસગુલ્લા એક એવી વસ્તુ છે, જેને એક વાર નહિ પણ ઘણી વાર ખાવાનું મન થાય છે. અને જો તમને કોઈ ખાસ દુકાનમાંથી રસગુલ્લા ખાવા મળે તો અલગ વાત છે. તમે ઘણી દુકાનોમાંથી પ્રખ્યાત રસગુલ્લા ખાધા હશે પરંતુ ગાઝીપુરના લોકપ્રિય રસગુલ્લા ખાધા હશે. વારાણસી-ગાઝીપુરની બરાબર સામે સૈયદપુરમાં તહેસીલ ગેટની સામે રસગુલ્લાની દુકાનનો ક્રેઝ 5 દાયકાથી પ્રખ્યાત છે. આ ખાસ રસગુલ્લા દિવસ દરમિયાન સવારે 9 થી બપોરે 2 વાગ્યા સુધી જ ઉપલબ્ધ છે.
આ મીઠાઈની ચર્ચા સારી વાનગીઓની જેમ દરેકની જીભ પર સંભળાય છે. આ દુકાન એટલી પ્રખ્યાત છે કે ઈન્દિરા ગાંધીએ પણ આ મીઠાઈના વખાણ કર્યા હતા. આ દુકાન સૌપ્રથમ રામકરણ યાદવે પાંચ દાયકા પહેલા ખોલી હતી, પરંતુ પછી તેમનું અવસાન થયું અને બંને પુત્રોને આ વારસો મળ્યો. હવે બંને ભાઈઓ મળીને દુકાન સંભાળે છે અને આજે પણ રસગુલ્લાનો સ્વાદ એવો જ છે.
તે કહે છે કે રસગુલ્લાની કોઈ કમી ન હોવી જોઈએ, જેના કારણે તે દરરોજ સવારે 9 થી 2 વાગ્યા સુધી રસગુલ્લા વેચે છે. દરરોજ બે ક્વિન્ટલ રસગુલ્લા વેચાય છે, તે દૂધમાંથી બને છે અને રસગુલ્લામાં લોટનો ઉપયોગ થતો નથી. જેના કારણે તેઓ ખૂબ જ નરમ બની જાય છે. જો રસગુલ્લાની કિંમતની વાત કરીએ તો તે 18 રૂપિયામાં વેચાય છે.
લગ્નની સિઝનમાં દૂધની અછતને કારણે રસગુલ્લા મર્યાદિત માત્રામાં વેચાય છે. મને કહો, સૈયદપુરમાં આવનાર દરેક નવા અધિકારી પણ અહીં રસગુલ્લા ખાય છે. ઈન્દિરા ગાંધી વર્ષ 1972માં કોઈ કામના સંબંધમાં સૈયદપુર આવ્યા હતા અને આ દરમિયાન તેઓ ગાંધી આશ્રમમાં રહ્યા હતા. તે સમયે, રામકરણના રસગુલ્લાઓ પણ તેમના ખાતર રાખવામાં આવ્યા હતા,
જેનો સ્વાદ લીધા પછી તેમણે લાંબા સમય સુધી આ રસગુલ્લાઓના વખાણ કર્યા હતા. જો તમે વિચારી રહ્યા હોવ કે, આ દુકાન ક્યાં છે અને જો તમે ગાઝિયાબાદમાં રહો છો, તો તમે રગુલ્લાની મજા માણવા માટે આ દુકાનની મુલાકાત લઈ શકો છો. ગાઝિયાબાદમાં દુકાન દ્વારા રામકરણ બરફી રસગુલ્લા, ગાઝીપુર પહોંચી શકાય છે.
